Pinot noir Wildfolk, Fourth Wave Wine, Yarra valley, 2024, Australie

Un Pinot noir australien d'entrée de gamme à moins de 20$.

Cépage:     100% Pinot noir

SAQ #:       15454380

Prix:           18,75$

Alcool:      13%
Sucre:       3,9 g/litre (tel que mesurée par la SAQ)

Servir:      15° Celsius

À boire:    2025-2026

Autre: vin nature selon la SAQ

Provenance: échantillon reçu

#PinotnoirWildfolk #FourthWaveWine #Australie #SAQ

Ce vin est élaboré par une dynamique et innovante société australienne nommée Fourth Wave Wine, une entreprise familiale fondée en 2009 et dirigée de nos jours par Nicholas Crampton.

Celle-ci commercialise de très nombreuses cuvées, réparties en un portefeuille comptant plus de 40 marques différentes.

Pour sa part, Tread Softly est une marque de vin certifiée durable, proposant des vins naturellement plus légers en alcool (de 0 à 11%), et qui s'engage à réduire son empreinte carbone en plantant un arbre indigène australien pour chaque caisse vendue.

Depuis 2019, plus de 2.4 millions d'arbres (et ce chiffre ne cesse de croître) ont été plantés dans la « Tread Softly Forest » (dans le corridor de biodiversité de Yarra Yarra, en Australie-Occidentale) en partenariat avec Carbon Neutral.

Dans la même veine, soit celle de la diminution de l'empreinte environnementale, on utilise des bouteilles de verre allégé, ainsi que des emballages recyclés.

Cette marque comprend une trentaine de vins dans les 3 couleurs, tranquilles et mousseux.

Le vin cité en rubrique fait partie de la gamme Wild Folk dans laquelle on retrouve 6 cuvées monocépage. Elle met en lumière des vins élaborés sans artifice ni intervention, vinifiés avec douceur et sans additifs, sans collage ni filtration et sans soufre ajouté. Il s'agit de son tout premier arrivage au Québec.

Une approche minimaliste à la vigne et au chai a permis d’obtenir un vin plus frais et plus affirmé. Vendangées tôt le matin et triées à la main, les raisins ont ensuite été introduits dans des cuves ouvertes avant le pigeage. Après fermentation, le vin a été élevé en cuves inox et mis en bouteille peu après, avec un minimum d’ajouts. Il n’a subi ni collage ni filtration.

NOTE: Il faudra faire vite pour pouvoir y goûter, la SAQ n'en ayant commandé que 100 caisses (et il y a 400 succursales).

Accord mets-vin

Poulet rôti à l'orange

Notes de dégustation:

Un vin de Pinot noir tout simple, sans fioritures, n'ayant pour aitre but que de rafraîchir et de donner du plaisir.

Doté d'une jolie robe rubis légèrement translucide comme la plupart des vins élaborés avec ce cépage, ce vin dissémine de subtiles notes florales, enjolivées par des arômes rappelant la framboise et la cerise rouge, émaillés de fines herbes. La bouche suit, livrant des flaveurs semblables à celles détectées à l'olfactif, dévoilant une profil frais, léger et fruité. Belle souplesse des tanins qui font glisser le vin sur la langue.

Finale de bonne longueur, nette et précise.

Il conviendra tout particulièrement aux volailles rôties, aux viandes blanches grillées ou rôties, ainsi qu'à tout autre plat exigeant un vin rouge délicat et élancé.

DISPONIBILITÉ SAQ au 5 novembre 2025:

dans 34 succursales du Québec.

Filet de veau, champignons, légumes

Champagne extra brut, Bourdaire-Gallois, France

L'un des rares champagnes 100% Pinot Meunier à la SAQ.

Cépage:      100% Pinot Meunier

SAQ #:        13430481

Prix:            56,75$

Alcool:       12%

Sucre:        < 1,2 g/litre (tel que mesurée par la SAQ)

Servir:       8-10° Celsius

À boire:    2025-2028

Provenance: achat personnel

Extrait du site Bacchus 76:

Les Champagne Bourdaire-Gallois sont le résultat de 10 générations de vignerons, et David Bourdaire est la 3ème génération de vinificateur. Celui-ci fonda sa propre entreprise viticole en 2001 après avoir quitté la coopérative créée par son grand-père en 1951, afin de pouvoir embouteiller ses propres vins.

Installé dans le « Pôle Nord » de la Champagne autour du village de Pouillon, la philosophie de ce producteur est d’élaborer des vins de caractères, reflétant l’expression du cépage et surtout du terroir sablonneux (rareté champenoise).

Le vignoble Bourdaire-Gallois qui compte 8 hectares est composé à 85% de Meunier (32% seulement pour le vignoble Champenois), 5% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay, avec un âge moyen de 49 ans. En viticulture durable depuis 2000, le vignoble est certifié bio depuis 2020.

Ce producteur est un « récoltant-manipulateur », ce qui signifie qu'il cultive ses propres vignes pour produire ce champagne, contrairement aux grandes maisons qui travaillent avec des fruits achetés.

Pour conserver ce profil minéral et salin issu du sable, les 8 cuvées de cette maison bénéficieront d'un long vieillissement sur latte et seront toutes Extra-Brut Zéro Dosage, ce qui confère à ces vins effervescents une place de choix dans la catégorie Vins de Gastronomie.

70% de la production est exportée et présente sur certaines des plus belles tables gastronomiques mondiales.

La cuvée mentionnée en titre appelée Tradition représente à la fois la signature et l’entrée de gamme de la maison Bourdaire-Gallois.

Cette cuvée 100% Pinot Meunier provient de six parcelles différentes. Après un pressurage lent et délicat dans un pressoir vertical, le jus est fermenté dans des cuves inox. Il subit une conversion malolactique puis repose sur des lattes pendant au moins 18 mois.

NOTE: 3 bouteilles de ce champagne ont été servies aux 40 participants de la 125e soirée du Club des Dégustateurs de Grands Vins qui s'est tenue le 3 novembre dernier.

Notes de dégustation:

Un champagne qui permet de bien cerner le profil du Pinot Meunier sous forme effervescente.

Il propose à l'œil du dégustateur une brillante robe jaune doré très clair, ainsi qu'un bouquet composé de notes florales, entremêlées de notes d'agrumes (citron Meyer) et de pomme verte et de poire, enrichies par des effluves de levures. De jolies et très fines bulles viennent égayer le verre. Léger, frais et d'une belle droiture, il titille les papilles avec sa vivacité sans qu'il ne devienne trop mordant.

Ses saveurs sont discrètes mais agréables et précises. Équilibré et prêt à boire, il livre une finale de bonne longueur sur une impression de salinité.

Parfait pour un apéro de classe, mais avec suffisamment de caractère pour accompagner à table des plats légers et raffinés. Signalons son prix des plus raisonnable.

DISPONIBILITÉ SAQ ici

Notre 𝟓𝟎𝐞 𝒄𝒐𝒏𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔:Un lot de 𝟔 𝒗𝒊𝒏𝒔 à gagner!

Seuls les abonné(e)s de mon infolettre gratuite sont éligibles à ces tirages et sont avisé(e)s par courriel lors du démarrage de chacun des concours. Abonnez-vous rapidement et facilement ici pour vous assurer de ne pas les rater!

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De plus, si ce n'est déjà fait, s'abonner à l'un ou plusieurs de mes comptes sur les réseaux sociaux est une excellente idée. Plus de 11,802 personnes l'ont déjà fait!

(Facebook, Twitter, Instagram, ou LinkedIn)

Depuis le tout début de ce blogue, j'ai toujours procédé à un tirage de bouteilles de vin à chaque fois  que 100,000 visites s'ajoutaient au compteur.

Concours! 6 bouteilles de vin à gagner!

Nous procéderons donc bientôt au tirage d'un lot de 6 bouteilles de vins (Voir ci-dessous). Il suffit de suivre les instructions avant que le chiffre 5,000,000* (oui, cinq millions!) n'apparaisse au compteur situé dans la colonne de gauche de ce blogue.

*Jusqu'à 5,010,000 dans le cas du présent concours.

À ma connaissance, je suis le seul chroniqueur vin au Québec (et probablement au monde) à donner plusieurs fois par année du vin à ses lecteurs. C'est l'une de mes manières de vous dire merci. Profitez-en!

Voici les 6 bouteilles que vous aimeriez certainement pouvoir déguster cet automne:

👉 Chablis, Domaine Bersan, 2023, France, 34,25$

👉 Papa Figos, Casa Feirreirihna, Douro, 2023, Portugal, 17,95$

👉 Crémant de Bourgogne brut, Manciat-Poncet, France, 30,25$

👉 Colheita Seleccionada, Adega de Pegoes, Setubal, 2021, Portugal, 18,65$

👉 Chianti Classico, Tenuta Carobbio, 2019, Italie, 26,75$

👉Château Fougas, Cuvée Prestige, Côtes de Bourg, 2009, France (valeur ~50$)*

*Un vin de Bordeaux âgé de 16 ans en provenance de ma réserve personnelle!

Wow! Juste du bon jus! (valeur de plus de 175$)

Question

Le 16 août dernier, j'ai commenté sur ce blogue un grand cru classé de Bordeaux en provenance de ma cave que je venais de déguster, un Château Latour! Quel était le millésime (l'année) de ce vin?

Voir ici   

Faites-moi parvenir votre réponse à l'adresse courriel ci-dessous: (rappel: seules les personnes abonnées à l'infolettre sont éligibles)

courssurlevin@gmail.com

C'est pas plus compliqué que ça!

Le vin pourrait également couler à flot chez vous!

Le nom du gagnant (ou de la gagnante) sera tiré au sort parmi les personnes m'auront transmis un courriel avec la bonne réponse, avant bien sûr que la  5,010,000è visite ne soit enregistrée au compteur.

P.S. Livraison gratuite dans la région de Montréal. Au-delà de cette zone, les frais de livraison sont à la charge du récipiendaire.

Bonne chance à tous et à toutes!

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Velenosi, Les Marches, 2023, Italie

Cépage:    100% Verdicchio

SAQ #:       11155665

Prix:           16,95$ 

Alcool:      12%

Culture:    Agrobiologique
Sucre:       1,6 gr/litre

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Velenosi, Les Marches, 2023, Italie

L'entreprise vitivinicole Velenosi est basée dans la ville d'Ascoli Piceno située sud de la r àégion des Marches, quelques kilomètres à peine de celle des Abruzzes.

Tout a débuté en 1984, lorsque Ercole Velenosi et son épouse Angela qui étaient propriétaires d'une ferme, plantèrent 9 hectares de vignes. Ils n'avaient ni capital, ni technologie et ni expérience en la matière, mais beaucoup de passion et de dynamisme.

Après quelques erreurs normales de débutants, ils mirent sur le marché deux premiers vins, un vin rouge, le Brecciarolo, et un vin blanc le Falerio, toujours en production de nos jours. En 2005, un nouvel associé, Paolo Garbini, se joint à eux.

De nos jours, le domaine compte 145 hectares de vignes en propre (dont 16 hectares acquis en 2017, situés à Controguerra dans les Abruzzes), et peut compter sur la production de 100 autres hectares en fermage, sur lesquels on a le contrôle sur tout le processus de A à Z. 

La production annuelle tourne autour de 2,3 millions de cols dont une bonne partie est exporté vers plus de 54 pays.

Ainsi, le répertoire de la maison comprend plus de deux douzaines de cuvées comprenant 3 vins mousseux (dont 1 rosé), 10 vins blancs (dont 2 bio), 1 vin rosé, et 10 vins rouges (dont 1 bio).

Au Québec, 4 des ces vins sont présentement disponibles, parfois sur une base plus ou moins régulière  pour certains d'entre eux (voir ici).

Ces vins sont élaborés sous la supervision de l’œnologue Attilio Pagli qui fut élu parmi les 30 meilleurs œnologues au monde, par la revue britannique Decanter.

Le cépage Verdicchio doit son nom au mot verde puisque les baies sont d'un jolie teinte verte au moment de la récolte.

Les raisins bios de Verdicchio pour le vin mentionné en rubrique ont été récoltés à la main après que les raisins aient atteint un degré de légère surmaturation, conférant ainsi une bouche ronde et légèrement grasse à ce vin blanc. 

Ils proviennent de la partie ancienne (classico) de l'appellation Castelli di Jesi. Les vignes poussent à une altitude de 100 mètres sur un sol principalement sablonneux.

Après le tri et la première pression, le moût décante à une température de 5° Celsius. Il est ensuite transféré en cuve inox pour la fermentation alcoolique sur lies à température contrôlée, et élevé pendant 3-4 mois dans le même type de contenant.

C'est le 2e arrivage cette année du millésime 2023 et avec celui-ci ce vin nous arrive avec un nouvel habillage, Ses nombreux adeptes devront en prendre connaissance car le site internet de la SAQ affiche toujours l'ancienne étiquette.

    Avant                                               Maintenant

Possibilité d'accord

Raviolis de homard

Notes de dégustation:

Pas spectaculaire mais drôlement efficace!

Habillé d'une jolie robe jaune or clair où brillent de légers reflets verts et argentés, le bouquet très attrayant de ce vin se compose de notes de fleurs blanches et d'arômes d'agrumes (citron Meyer) et de pêche, émaillés d'une touche de roche humide à l'arrière-plan. Procurant un certain volume en milieu de bouche ainsi que de belles saveurs de fruits mûrs, ce vin se révèle à la fois charmeur et savoureux. Son acidité naturelle bien préservée ainsi qu'une petite amertume en finale participent à son équilibre et le rendent très agréable à boire.

La finale de bonne longueur prolonge le plaisir de déguster ce vin des plus original.

Savourez-le avec des coquillages et des crustacés (crevettes, langoustines, homard), des poissons de mer et de rivière, des volailles et des pâtes sauce à la crème et des fromages à pâte molle et à croûte fleurie.

DISPONIBILITÉ au 3 novembre 2025:

dans 135 succursales du Québec.

Filet de truite, coriandre, mayo au citron

Spaghetti sauce à la crème et champignons

La mule blanche, Paul Jaboulet Aîné, Crozes-Hermitage, 2022, France

Le retour à la SAQ d'un vin que je croyais à jamais disparu.

Cépages:    50% Marsanne, 50% Roussanne

SAQ #:        15464166 

Prix:            50,25$

Alcool:       13%

Culture:    Agrobiologique

Sucre:        (non mesuré par la SAQ)

Servir:       11-13° Celsius

À boire:    2025-2030

Provenance: achat personnel

La mule blanche, Paul Jaboulet Aîné, Crozes-Hermitage, 2022, France à la SAQ

Une histoire d'amour

Il y a près de 40 ans, j'ai eu un coup de foudre pour ce vin blanc de la vallée du Rhône, alors disponible à la SAQ. Il coûtait alors autour des 20$ ce qui représentait une petite fortune pour moi à l'époque. Mais j'en achetais tout de même au moins deux fois par année.

Puis, il y a 15 ans environ, il disparut du répertoire de la SAQ puisque seule la version rouge (La mule noire) était disponible en succursale. J'ignore si pendant ce temps il était possible d'en obtenir par le biais de l'importation privée, mais l'obligation d'achat à la caisse aurait rendu l'opération plus difficile.

Quelle ne fut pas ma surprise de récemment constater son retour (en très petite quantité, mais tout de même) sur le site internet et dans quelques succursales de la SAQ. J'en profitai évidemment pour mettre la main sur quelques bouteilles.

Le producteur

Rappelons qu'après 6 générations, suite au décès de Gérard Jaboulet en 1995 et des différents conflits familiaux qui s'en suivirent, ce domaine fut racheté en 2006 par la famille Frey, propriétaire du Château La Lagune de Bordeaux.

Le vignoble de cette entreprise viticole compte plus de 105 hectares de vignes, répartis de Cornas à Côte Rôtie.

La maison Paul Jaboulet Aîné possède dans sa gamme plus d'une quinzaine d'appellations en Côtes-du-Rhône, de la plus modeste à la plus prestigieuse.

Le vin mentionné en titre est d'appellation Crozes-Hermitage qui s'étend sur 11 communes, sur la rive gauche du Rhône.

Il est issu de vignes plantées entre 1956 et 1974 du Domaine de Thalabert que possède ce producteur depuis 1834. Il est situé en terrasses composés de galets roulés d'origine alluvionnaire sur un sol argilo-calcaire.

Le rendement de ces vignes en 2022 se situe entre 35 et 40 hectolitres à l'hectare.

Rencontrant la plupart du temps des vins rouges (100% Syrah) d'appellation Crozes-Hermitage, beaucoup ignorent que cette appellation produit également du vin blanc. Normal puisque cette couleur représente moins de 10% de la production totale.

Le nom de la cuvée La mule blanche fait référence aux animaux de trait qui travaillaient sur ces parcelles. Ces vieilles vignes, plantées à forte densité, nécessitaient alors le travail d’une mule, plus fine, plus agile et plus résistante que le cheval traditionnel.

Après un été particulièrement chaud et très sec en 2022, les vendanges des raisins utilisés pour cette cuvée ont été précoces puisqu'elles se sont déroulées du 17 au 27 août.

Après le pressurage en grappes entières et le débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en œufs de béton et en fûts de chêne français, avec seulement 5% de bois neuf. 

Le vin est par la suite élevé dans les mêmes types de contenants.

Accord mets-vin 

Koulibiac de saumon au beurre blanc

   

Voir cette recette

Notes de dégustation:

C'est le premier millésime de ce vin que je goûte depuis qu'il est maintenant bio. Bravo!

Se présentant vêtu d'une brillante robe jaune doré clair agrémentée de légers reflets verts et argentés, ce vin laisse échapper hors du verre un attirant bouquet. On y décèle des notes de fleurs blanches ainsi que des arômes rappelant la poire et la pêche blanche entremêlés de zestes de citron, enrichis par des notes d'amande et d'un soupçon de cire d'abeille. La bouche suit, légèrement suave et élégante, où toutes les composantes se conjuguent en un parfait équilibre.  Nourri sans être corsé, ce vin gastronomique poursuit sa course vers une longue finale où se manifeste une pointe de salinité.

Recelant un certain potentiel de garde, je serai curieux de goûter à ce vin au cours dans 4 ou 5 ans.

À consommer avec les plats exigeant des vins blancs de caractère: les fruits de mer savoureux, les plats avec des champignons et/ou de la crème et/ou du fromage, les poissons à chair grasse et certaines viandes blanches.

DISPONIBILITÉ SAQ au 1er novembre 2025:

dans 10 succursales du réseau.

Linguine aux palourdes à la crème et à l'ail