Les Dames blanches du Sud, Grignan-les-Adhémar, 2023, France

Cépages:   50% Viognier, 20% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 10% Roussanne 

SAQ #:       13945142

Prix:            21,90$

Alcool:       13,5% 

Sucre:        1,5 gr/litre 

Servir:       11-13°  Celsius 

À boire:    2025-2027

Provenance: échantillon reçu 

#LesDamesBlanchesduSud #DomainedeGrangeneuve #SAQ

Les propriétaires-fondateurs du Domaine de Grangeneuve, Odette et Henri Bour, ont été les pionniers de l'AOC. Ce domaine, qui en est à sa 3è génération, est situé tout au nord de la vallée du Rhône méridional. 

Ce domaine de 68 hectares représente donc la transition entre le nord et le sud de la vallée du Rhône, où l'on cultive avec succès les cépages du nord (Syrah, Viognier, Marsanne et Roussanne) qui, grâce aux terroirs de ce domaine où les Romains plantaient déjà la vigne, donnent des vins élégants, raffinés, souples et expressifs.

Les vins de cette région arboraient jadis l'appellation Côteaux du Tricastin; or, les Français connaissant bien l'existence de la centrale nucléaire du Tricastin, celle-ci apportait une connotation négative aux   vins. On permit donc en juin 2010 de changer cette dernière pour Grigan-les-Adhémar.

L’AOC Grignan-Les-Adhémar produit environ 70% de rouges, 20% de rosé et 10% de blancs.

La maison élabore une quinzaine de cuvées de vins tranquilles dans les trois couleurs.  De ce nombre, seul le vin blanc mentionné en titre est présentement référencé par la SAQ. Son nom, Les Dames blanches du Sud, réfère aux délicieux cépages blancs distinctifs que l'on retrouve dans la vallée du Rhône.

Cette cuvée en est à son cinquième millésime au Québec, le premier était le millésime 2016, le second le 2018, le troisième le 2020 et le quatrième le 2022.

Les raisins proviennent de vignes qui ne fournissent qu'un faible rendement de 40 hectolitres à l'hectare qui poussent sur des sols argilo-calcaires d'anciennes terrasses du Rhône. Il est composé de cépages typiques de la vallée du Rhône.

Il a été vinifié par cépage en cuve inox thermorégulée à 15°-18° Celsius sans chaptalisation durant 3 semaines sur lies, avec bâtonnages fréquents. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en cuves inox et/ou époxy. 

Accord mets-vin

Risotto aux épinards et aux fruits de mer

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Une cuvée où la rondeur ressentie au palais se conjugue parfaitement à la fraîcheur, ce qui n'est pas à la portée de tous les vins sudistes.

Se parant d'une scintillante robe jaune doré très claire agrémentée de légers reflets verts, ce vin sensuel et charmeur propose un bouquet dans lequel on retrouve de gourmands arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs (pêche, poire, abricot), avec un soupçon de miel, de citron Meyer et d'amande. Malgré qu'il soit bien en chair et son acidité de moyenne intensité, il n'accuse aucune lourdeur. Une petite amertume de fruits à noyaux sur une finale plutôt longue vient équilibrer le tout.

Les chasseurs d'aubaines de vins blancs gastronomiques à prix raisonnables feraient bien de se dépêcher pendant qu'il reste des bouteilles car cette cuvée en donne beaucoup pour le prix demandé.

Il sera à son meilleur sur des poissons à chair grasse (saumon, thon), des crustacés (homard, langoustines), des fruits de mer (St-Jacques), ainsi qu'avec certaines viandes blanches sauce à la crème.

DISPONIBILITÉ SAQ au 20 septembre 2025:

dans 61 succursales du Québec.

Brochettes de pétoncles au bacon et tomates cerises

Côte de veau, crème de champignons

Liste des vins suggérés pour cette semaine

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Cette semaine, je vous recommande 5 bons vins, en provenance de la France, de l'Espagne et du Chili.

                         

TÉLÉCHARGEZ LA LISTE!    

Vins blancs

Sauvignon blanc, Reserva Especial, Valle del Colchagua, 2024, Chili, 17,10$

Petit Chablis, Louis Moreau, 2023, France, 29,15$

Vin mousseux

Blanc de blancs brut, Arbolencia, Mureda, La Mancha, Espagne. 11,55$ (bio)

Vins rouges

Grande Réserve des Challières, Bonpas, Ventoux, 2020, France, 14,20$

Graciano, Varietales, Baron de Ley, Rioja, 2021, Espagne, 22,80$

Bonnes dégustations!

Les 5 suggestions de vin de la semaine (19 septembre 2025)

Barolo, Rocche dell'Annunziata, Aurelio Settimo, 2018, Italie

Cépage :   100% Nebbiolo

SAQ #:      15461619

Prix:          74,25$
Alcool:      15%
Sucre:        non mesuré par la SAQ
Servir:      16-17° Celsius
Carafe:     30 min
À boire:    2025-2032

#AurelioSettimo #Barolo #RocchedellAnnunziata #SAQ

Les racines de ce domaine remontent en 1943, alors que Domenico Settimo s'installe dans le petit hameau d'Annunziata à La Morra, pour y élever des animaux et pratiquer la polyculture.

On y cultive bien sûr la vigne et les vins qu'on en tire sont pour la consommation locale et personnelle, ainsi que pour les amis.

À son décès en 1962, son fils Aurelio décide de se consacrer uniquement à la viticulture. Il acquiert d'autres hectares et fonde sa propre entreprise.

Au fil des années, la qualité des vins de ce producteur est reconnue nationalement et internationalement.

À son décès en 2007, sa fille Tiziana qui l'avait accompagné depuis les 20 dernières années lui succède. En 2017, après avoir complété ses études œnologiques, son fils Davide (4e génération) qui représente la 4e génération, vint la rejoindre.

Petite vidéo résumant l'histoire de la maison:

Les vignes de la maison sont situées dans l'une des meilleures sous-zones de Barolo, soit celle de La Morra et comprend 5,67 hectares de Nebbiolo, ainsi que 0,97 hectare de Dolcetto, dans la zone d'Alba. 
Ayant été plantées à des époques différentes, l'âge des vignes varie de 10 à 60 ans, à une densité de plantation de 4,500 à 5,000 pieds à l'hectare.

Toutes les cuvées de ce producteur sont uniquement élaborées avec des raisins en provenance de leurs propres vignobles.

Ces vins affichent un profil classique, grâce aux techniques traditionnelles transmises de génération en génération. 
J'ai déjà par le passé commenté le Barolo générique et le Langhe rosso (100% Nebbiolo) de ce producteur. Il me fait très plaisir de vous parler maintenant de la cuvée d'exception mentionnée en rubrique. 

Issu du cru Rocche dell’Annunziata à La Morra, ce Barolo 100/% Nebbiolo est vinifié de façon traditionnelle: fermentation en cuves inox, macération longue (15–20 jours) avec remontages, puis conversion malolactique en cuves béton.

L’élevage se fait durant 24 à 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (2,500 à 3,500 litres), suivi d’un affinage en béton, puis en bouteille. Aucun usage de barriques neuves, pour préserver l’authenticité du terroir.

Cette cuvée est présentement le seul représentant disponible à la SAQ de la dénomination Barolo dell'Annunziata et quand il y en a d'autres. ils sont beaucoup plus chers que celui-ci.
P.S. On en a commandé peu et il en reste encore moins.

Accord mets-vin

Osso buco traditionnel

Notes de dégustation:

Un vin âgé de 7 ans délicieux maintenant et qui continuera de se bonifier pour les 8 prochaines années.
Il y a des vins qui ne se contentent pas d’être bus. Ils se racontent, comme un murmure venu des collines, une confidence entre la vigne et leur terroir. C'est le cas de celui-ci avec sa jolie robe rubis aux légers accents grenat. Déjà une subtile émotion gagne le dégustateur grâce à ses notes florales de pétales de roses séchées, nimbées de très fines notes épicées. La bouche n'est pas en reste, dévoilant un vin profond mais également élégant, aux tanins assouplis par le temps. Pas trop corsé et surtout non astringent, ses fines flaveurs glissent comme de l'eau (avec un bien meilleur goût!) sur la langue. Très longue finale presque méditative.
Indubitablement, un grand vin qui réjouira les amateurs de vins italiens de par le monde.
Vous en ressentirez toutes les subtilités en créant de belles alliances avec les classiques de la gastronomie italienne et internationale, principalement avec des plats où les meilleurs viandes (rôties, grillées ou mijotées) sont de la partie.

DISPONIBILITÉ SAQ au 18 septembre 2025:
dans 22 succursales du Québec.

Carré d'agneau en croûte, sauce aux bleuets

Alvarinho, Arca Nova, Quinta das Arcas, Vinho Verde - Minho, 2023, Portugal

Cépage :   100% Alvarinho

SAQ #:      14375348

Prix:           22,35$ 

Alcool:      13%
Sucre:       1,7 gr/litre (mesuré par la SAQ)

Servir:      10-12° Celsius
À boire:    2025-2026

Provenance: échantillon reçu

#Alvarinho #ArcaNova #VinhoVerde #Portugal #SAQ

La Quinta das Arcas a été fondée en 1985 par Antonio Esteves Monteiro dans le but de restructurer l'agriculture de sa famille.

Cette entreprise familiale possède plusieurs vignobles. Le premier, qui compte 50 hectares de vignes âgées d'environ 30 ans, est situé à Sobrado où l'on retrouve également le chai, la cave de vieillissement, et la ligne d'embouteillage pour tous les produits de ce producteur.

Ce vignoble se nomme Quinta das Arcas et il a donné le nom à cette maison.

Quinta das Arcas

Les autres vignobles (de la région du Vinho Verde) sont la Quinta da Gandra (80 ha), la Quinta da Costa (20 ha) et la Quinta de Villar (30 ha), soit un total de plus de 180 hectares de vignes dans cette région viticole portugaise.

Quinta da Costa

Ce producteur, au tournant des années 2000, a également étendu son exploitation plus au sud, dans la zone de l'Alentejo.

Nommé Herdade Penedo Godo, ce domaine compte de nos jours plus de 100 hectares de vignes et 30 hectares d'oliviers pour la production d'huile d'olive.

Cette entreprise se concentre principalement sur 7 cépages, dont 6 sont portugais (la Syrah est la seule exception).

Le répertoire de la maison compte plus de trois douzaines de cuvées, majoritairement des vins tranquilles dans les trois couleurs. Elle élabore également deux vins effervescents et un peu de vins liquoreux et mutés.

Tous ces produits sont uniquement élaborés avec les raisins en provenance de leurs vignobles.

Le vin monocépage d'Alvarinho mentionné en titre est pour le moment le seul produit de cette maison à être référencé au Québec. Son premier arrivage fut en 2020 avec le millésime 2018.

Les raisins ont été cueillis à la main sur des vignes donnant de faibles rendements. La vinification et l'élevage se déroule exclusivement en cuve d'acier inoxydable, à température contrôlée. Il est affiné dans sa bouteille pendant au moins 3 mois avant d'être commercialisé.

Accord mets-vin

Fettucinis aux crevettes et au citron

Voir cette recette

Notes de dégustation:

Ce vin représente un bon ambassadeur des vins de Vinho Verde de qualité supérieure.

La robe jaune doré très clair avec quelques reflets verts, laisse supposer que les peaux des raisins ont macéré quelques temps avec le moût avant la vinification. Il s'en dégage des jolis parfums de fleurs blanches, ainsi que des arômes rappelant la poire, le citron-vert, de fruits mûrs, avec une pointe de roche mouillée rappelant quelque peu le calcaire.

En bouche, on a droit à vin léger mais également bien nourri, qui développe d'agréables et généreuses saveurs expressives qui perdurent un bon moment due à la présence d'un peu de gaz carbonique. Texture légèrement sphérique et caressante; impression de légère salinité en fin de bouche grâce à une acidité naturelle bien préservée.

À utiliser pour un apéro de première classe, pour accompagner de légers amuse-bouches, pour vos plats de coquillages (moules, huîtres, etc.) vos crustacés préférés (crevettes, langoustines, etc.), ou les poissons grillés. Mais il peut aussi accompagner une conversation douce, un livre ouvert, ou le silence d’un soir d’automne.

DISPONIBILITÉ SAQ au 17 septembre 2025:

dans 65 succursales du réseau.

Rondelles de calmar panées, sauce aïoli

Abelé 1757, brut, Champagne, France

Cépages:   40% Chardonnay, 35% Pinot noir, 25% Pinot Meunier

SAQ #:      15246361

Prix:           79,75$

Alcool:       12,4%

Sucre:        6 g/l (selon la fiche technique)

Servir:       6-8° Celsius
À boire:    2025-2028

Provenance: dégustation avec le producteur

#Abelé1757 #Cuvéebrut #Champagne #SAQ

Cette maison est la 5e plus ancienne maison champenoise et fut créée en 1757 par le flamand Theodore Vander Veken (1725-1799), un négociant de vins à Reims.

6 générations de la famille se succéderont avant de passer entre différents propriétaires au XXe siècle (voir ici). 

50 rue de Sillery à Reims

En 1985, cette maison passe aux mains de la famille catalane Ferrer (Freixenet) et c'est en 2019 que la coopérative Terroir et vignerons de Champagne (TEVC) surtout connue par sa marque Nicolas Feuillatte en devint la propriétaire, poursuivant l'histoire de cette maison qui existe depuis plus d'un quart de millénaire.

Puisqu'il ne possède aucun vignoble ce producteur s'approvisionne auprès de vignerons partenaires, de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims, en passant par les Coteaux des Riceys. On produit actuellement entre 200,000 à 250,000 bouteilles annuellement, mais la cave a le potentiel d'en produire éventuellement plus de 400,000.

Maintenant située au 50 rue de Sillery à Reims, on y retrouve à près de 25 mètres de profondeur un labyrinthe de deux kilomètres d'anciennes crayères où une trentaine de galeries sont desservies par un long corridor. C'est là que les flacons sont conservés, leur permettant de vieillir dans des conditions idéales pour acquérir leur élégance.

La dégustation

C'est le 15 juillet dernier au chic resto Yama de Montréal, que fus convié avec plusieurs de mes collègues de la presse spécialisée à rencontrer Étienne Eteneau, le jeune et dynamique chef de cave de la maison Abelé depuis 2019.

Ayant recentré sa gamme de produits, le répertoire de la maison Abelé 1757 compte maintenant 6 cuvées.

Source: www.sur-la-pointe.com

Lors de la dégustation de juillet dernier, nous avons pu confronter notre palais à 3 champagnes de la collection de ce producteur.

La Cuvée brut

Cette cuvée BSA (brut sans année) est la signature de la maison Abelé 1757 et représente son fer de lance. Vous pouvez trouver plusieurs informations techniques à son sujet au tout début de cet article.

On utilise 25% de vin de réserve pour cette cuvée qui est vieillie sur ses lies pour un minimum de 3 à 4 ans. On laisse au temps le temps de faire son œuvre.

Se parant d'une brillante robe jaune doré clair, agrémentée de jolis reflets verdoyants, ce vin propose des notes de fleurs blanches, ainsi que des arômes d'agrumes et de pêche, avec un soupçon de levures. Ses bulles sont très fines et persistantes. À la fois frais et gourmand, il rafraîchit les papilles tout en caressant le palais. Offert à 8$ moins cher que le champagne le plus vendu au Québec, la cuvée brut de la maison Abelé 1757 propose pourtant davantage de finesse et de complexité, tout en étant 33% moins dosée. Mais on ne la retrouve pourtant que dans 9 fois moins de succursales. Une cuvée pour amateurs de champagne perspicaces!

Disponibilité SAQ

Blanc de blancs brut

Cette cuvée est élaborée uniquement avec du Chardonnay, cépage emblématique de la maison,  provenant de la Côte des Blancs, du Zézannais et du Vitryat. 

Également dosé à 6 g/litre et vieilli sur lattes de 3 à 4 ans, cette cuvée renferme 20% de vin réserve et est conçue à partir d'une base de 2019.

Vêtu d'une scintillante robe de teinte jaune doré clair, striée de légers reflets verts, ce vin distille de belles notes florales aériennes, ainsi que des arômes évoquant le citron Meyer, la pêche et la poire, avec un zeste de levures.

Il libère de fins cordons de bulles très fines qui perdurent un bon moment. Agréable et facile à boire, grâce à sa fraîcheur et à ses saveurs précises et expressives. Difficile de ne pas aimer, il plaira à la majorité, même à grand-maman.

50 caisses arriveront au Québec en novembre prochain. 

(autour de 110$)

Le sourire de Reims rosé 2008

La cathédrale de Reims fut passablement dévastée lors de la Première Guerre mondiale. Henri Abelé finança la restauration d'une statue représentant un ange qui arborait un sourire peu fréquent pour un être céleste. Cet "ange au sourire" devint le symbole de l'espoir pour la communauté rémoise, symbole de jours meilleurs.

Cette gamme comprend deux cuvées, une blanche (60% Chardonnay et 40% Pinot noir), et la rosée, composée à 100% de Pinot noir provenant des coteaux des Riceys cultivé par la même famille de vignerons depuis trois décennies.  

Il est élaboré en très petites quantités à la suite d'une courte macération de 72 heures et vieillit sur ses lies au moins 10 ans en cave.

Avec sa délicatesse et sa grande finesse, ce vin effervescent rosés retrouve dans mon TOP 3 des meilleurs champages rosés dégustés depuis le début de la présente année. Drapé dans une robe rubis très clair aux accents légèrement orangés, ce vin laisse échapper hors du verre de beaux arômes rappelant les petits fruits rouges des champs, entremêlés d'écorces de clémentine mûre et d'une touche d'herbes aromatiques. Caressant en bouche et légèrement suave, il prolonge ses belles saveurs fruitées un bon moment sur une finale faisant écho à sa subtile salinité.

Présent pour le plaisir de cette dégustation, cette cuvée d'exception n'est malheureusement pas disponible au Québec. (son prix de vente au détail serait alors autour de 300$)